Dossier sectoriel 2010-2011 JEU MARKETING 17.12.2010 – ISCOM 3 TC 10

Marché de l’épicerie sucrée

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SOMMAIRE

I - Micro-environnement 3

1.1 - Les tendances générales du marché 4
1.1.1 - Le marché en terme de produits 4
1.1.2 – Le marché : sa taille, son évolution et ses principaux segments 4
1.1.3 - Les composantes du marché 6
1.1.4 - La structure du marché et les éventuelles barrière 6
1.1.5 - Les tendances du marché 7
1.2 - L’offre et sa commercialisation 9
1.2.1- Les acteurs du marché 9
1.2.2 – Les stratégies de prix 10
1.2.3 - Organisation de la distribution 11
1.2.4 - La communication media et hors media 12
1.2.5 - Les forces concurrentielles (Porter) et les facteurs clés de succès sur le marché FCS) 13
Conclusion partielle sur l’offre 14
1.3 - La demande 14
1.3.1 - La segmentation des clients 14
1.3.2 - La consommation par cible : tendances et évolution 15
1.3.3 - Le comportement d’achat, et les attentes des clients 18
Conclusion partielle sur la demande 19

II - Macro-environnement 20

(Analyse PESTEL : environnement économique, démographique, politico-légal, sociologique, technologique, naturel et géographique.) 20

III - Analyse diagnostic 22

Analyse externe structurée 22

IV - Conclusion générale de l’étude 23

4.1 - Synthèse et définition des problématiques majeures de marché 23
4.2 - Identification des axes de développement potentiels pour les marques concernées par ce marché. 24

Sources 25

Annexes 26

INTRODUCTION

Pour ce travail en groupe, il convenait de réaliser une étude de marché marketing. Il nous a été demandé de réaliser une analyse précise des différentes composantes du marché, à différentes échelles selon un plan précis. Notre étude est également enrichie par l’interview d’un professionnel du secteur de l’épicerie sucrée, placée en annexe. Cela ajoute une valeur qualitative à nos recherches et humanise le projet.

L’objectif de cette