Le fromage au maroc
Département Sciences et Technique
MEMOIRE
DU PROJET DE FIN D’ETUDES
DE LA LICENCE PROFESSIONNELLE
Parcours : Agroalimentaire
Présenté par : Kbiri Mouad
Soutenu 2022 à la Faculté Poly disciplinaire de Taroudant Professeur à la Faculté Poly disciplinaire de Taroudant Président
Professeur à la Faculté Poly disciplinaire de Taroudant Examinateur
Pr. Saad Aicha Professeur à la Faculté Poly disciplinaire de Taroudant …afficher plus de contenu…
Aujourd’hui, l’industrie du fromage bat son plein, la France produit plus de 500 fromages et l’éleveur, le laitier et le fromager demeurent des savants qui continuent à perpétuer un art aussi vieux que la nuit des temps. Alors que certains pays, comme le Maroc, se sont lancés dans la production de fromage, notamment les entreprises qui fabriquer le lait pour produire les produits laitières et le vendre sur le marché a notre époque actuelle.
2. Généralité du fromage
A. Composition du fromage.
I. Lait (Matière première) : Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles. Aliment complet équilibré, il est la …afficher plus de contenu…
Comme il ne s'agit pas d'un restaurant mais d'une ferme de production, renseignez-vous sur l'époque de l'accueil des clients avant de vous y rendre.
3. La perle blanche de Chefchaouen Outre de belles demeures, Chefchaouen regorge de surprises culinaires. Goûtez au Jben au lait de chèvre pur, aussi appelé
Djben dans la région. Doux et facile à marier avec du thym, du poivre, du sel... Vendu en rondelles, ce fromage est faible en gras et jusqu'à 60% d'eau. La région des fromages de chèvre de
Chefchaouen est disponible dans 34 villes dont Mokrisset, Bâb
Berred, Bâb Taza et Baou Ahmed. Ce fromage est donc très répandu au Maroc, ce qui est une bonne nouvelle pour votre