Apéritif :
DORITOS + Guacamole | | |
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'aïl
- 1 petite tomate
- 4 à 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines (mélange tex-mex)
- 1 cuillère à café (cuillère à café) de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre mouloues
- un peu de piment séché (suivant votre goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :
Cette recette necessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main).
Récuperer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l'avocat.
Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l'oignon, l'ail , la coriandre.

Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes.
Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingredients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette. |

Dip :
Ingrédients
* 300 g de Yaourt nature (de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare) * 1 concombre * 2 gousses d'ail * 1 cas. d'huile d'olive * 5 feuilles de menthe * sel & poivre |

* éplucher et retirer les pépins du concombre * Débitter le en tout petit morceau ou passer le à la rape à gros trous * Laisser dégorger les morceaux de concombre pendant 15 minutes de manière à ce qu'ils perdent un maximum de leur jus. * hâcher les feuilles de menthe * mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée * saler et poivrerà votre convenance * Laisser reposer le tout 1 h au frais et mélanger à nouveau le tout avant de servir. * servir avec du pain grillé ou en accompagnement de petites côtes