Réduire la casse
Session 2010/2011
COMMENT REDUIRE LA CASSE AU RAYON PLS ?
Océane Boscus
Carrefour est un groupe français du secteur de la grande distribution. En 2009, c'est le 2e groupe mondial de ce secteur en terme de chiffre d'affaires derrière l’américain Wal-Mart.
Créé en 1959 à Annecy par les familles Fournier et Defforey, il est présent en Europe, en Amérique du Sud et en Asie, ainsi que dans d’autres zones du monde sous forme de partenariat local.
Pionnier du concept d’hypermarché en 1963, il est également présent dans d’autres formats de la grande distribution, essentiellement les supermarchés et le maxidiscompte. Hormis l'enseigne Carrefour, le groupe exploite d’autres enseignes, aussi bien internationales( Dia, Ed), que locales (GS, Supermarchés GB, Norte, Shopi, 8 à Huit). Aujourd'hui le groupe rassemble l'ensemble de ces enseignes sous un même nom, Carrefour (Carrefour Market, Carrefour Express, etc…).
Le Groupe Carrefour est un groupe intégré dont le siège est basé à Levallois-Perret dans la Région Parisienne.
Carrefour en France représente 44% du chiffre d’affaires du groupe, il s’agit du pays qui représente le mieux l’enseigne.
L’implantation de Carrefour est scindée en deux divisions, le Nord, comprenant 6 régions plus la région parisienne, et le Sud comprenant 9 régions.
Il y a au total 228 hypermarchés en France, 10 centrales d’achat et 19 directeurs régionaux.
MON CONTEXTE :
J’évolue au sein du magasin Carrefour Beaucaire, en tant qu’apprenti manager au rayon Produits frais Libre Service.Le magasin de Beaucaire est un magasin de petite surface par rapport à la moyenne des hypermarchés Carrefour.
Directeur : Stéphane Guérin
Superficie : 6500m²
Nombre de caisses :20
Nombre de pistes à la station service : 8
Le rayon PLS comprend les sous rayons : Ultra Frais, Crèmerie, Charcuterie, Traiteur, Volaille, Fromage, Surgelés,Patisserie industrielle,Lait et Œufs.12 personnes travaillent dans ce