La régulation de la glycémie et le diabète

Introduction

Pendant la digestion, le glucose est absorbé par la paroi intestinale et circule dans le sang. La concentration en glucose est alors élevé.
Un taux de glucose trop élevé dans le sang aboutit à une dégradation des capillaires sanguins. Pour éviter ce phénomène, le taux de glucose doit être maintenu à une valeur d'environ 1g/litre de sang. Ce maintien à un taux constant : la régulation de la glycémie. C'est une régulation hormonale.

I. Variations de la glycémie au cours d'une journée avec des prises alimentaires

Après chaque prise alimentaire, on a une augmentation de la glycémie, suivi d'un retour à la valeur initiale. Le maintien de la glycémie autour d'une valeur constante est dû à un système de régulation hormonale.
Après chaque exercice d'1 heure, on a une diminution de la glycémie, suivi d'un retour à la valeur initiale.
On remarque qu'un apport de glucides va augmenter la glycémie.

Dans le pain blanc, les glucides sont moins complexes que dans les spaghetti. Ils sont digérés plus rapidement. Le glucose issu de ces glucides va arriver plus rapidement dans le sang d'où un pic glycémique plus élevé pour le pain blanc.

II. La système de régulation de la glycémie

1- Le pancréas

C'est un organe qui se situe sous l'estomac.
Il remplit 2 fonctions :
Production d'enzymes digestives
Production de 2 hormones régulant la glycémie : l'insuline et le glucagon.

Ces deux hormones sont fabriquées dans les ilots de Langerhans.
On distingue 2 types de cellule :
Les cellules alpha qui produisent le glucagon
Les cellules beta qui produisent l'insuline

Le pancréas est une glande mixte :
Elle est endocrine dans le cas de la régulation de la glycémie car les deux hormones produites diffusent dans le sang.
Elle est exocrine car les sucs pancréatique sont envoyés le tube digestif.
2- La production d'insuline en fonction de la glycémie

Graphe