Conduite et présentation d’étude technique

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DEVIOT Julien BTS Hôtellerie Restauration
Session 2011-2012 Option A

Sommaire
Les remerciements………………………………………………………………….page
Certificat de stage…………………………………………………………………..page
Compte rendu de stage……………………………………………………………..page
Première partie : présentation de l’établissement…………………………………..page
Introduction………………………………………………………………………...page
I) Présentation de la région…………………………………………………………page
II) Présentation du groupe………………………………………………………….page
III) Présentation de la chaine Campanile…………………………………………..page
IV) L’organisation interne de l’entreprise………………………………………….page
V) Analyse concurrentielle………………………………………………………....page
VI) Situation actuelle de l’établissement…………………………………………...page
VII) Présentation d’une journée type……………………………………………….page

Deuxième partie : Etude technique la rénovation des chambres du Campanile……page
Introduction…………………………………………………………………………page
I) Les décisions d’un projet de rénovation………………………………………….page
II)

Les remerciements

Tout d’abord, je tiens à remercier l’ensemble de l’équipe pédagogique, Mr Lanoue, Mr Gobinet, Mme Blangis, Mr Collier, Mr Durand, Mr Charpentier, Mme Blavier, Mr Maine, et Mme Alves la professeur principal des Bts.

Je remercie également Mr Andrillion Jean-Michel, première adjoint ainsi que tuteur pendant mon stage de 16 semaines qui m’a apporté un maximum d’expérience dans le domaine de l’hebergement.

Ensuite, je tiens à remercier Mr Leclercq François-Xavier, le directeur du Campanile de Soissons, pour m’avoir accueillit dans son établissement.

Enfin, je remercie l’ensemble de l’équipe du Campanile pour son accueille chaleureux.

Première partie : présentation de l’établissement

Introduction

J’ai réalisé mon stage à l’hôtel et restaurant Campanile de SOISSONS en Picardie. C’est un