Introduction

sont exploitants depuis les années 70, l’atelier caprin est apparu au début des années 1980 suite à une certaine demande de la part de la population voisine.
Depuis lors, l’exploitation s’est transformée, améliorée et diversifiée (passage à l’agriculture biologique, AOC Valençay, création de la pension équestre par exemple…) pour rendre le travail au quotidien plus simple.

Les exploitants ont du faire de leur implantation géographique une force avec la mise en place de pension équestre, des chambres d’hôtes et de la vente de fromage en direct
L’objectif actuel pour les exploitants est d’essayer de vivre de leurs activités et de se libérer du temps libre pour leurs loisirs.

Il existe une interaction importante entre les différents ateliers de production (les cultures alimentent le troupeau de 80 chèvres Alpine et Saanen)
Aussi le matériel est entièrement en propriété, il n’est pas récent mais correspond aux besoins des cultures produites.

Les bâtiments sont fonctionnels, récents et aux normes : cela facilite le travail au quotidien et valorise les acquis de l’exploitation.

Une valorisation importante du litre de lait de chèvre est présente grâce à la transformation totale de la production laitière en AOC Valençay Biologique.

De plus, la situation géographique de l’exploitation permet la vente en direct (moins de charges liées au transport) et le fait de produire de l’AOC Valençay Biologique supprime toute concurrence.

Il reste à améliorer le transport du lait de la salle de traite à la fromagerie (actuellement effectué par chariot) et également à voir le renouvellement du parc matériel.

Fiche synthétique

L’EXPLOITATION : |

CARACTERISTIQUES :Elevage caprin lait (80 chèvres)Transformation fromagère57 hectares de SAU (Surface Agricole Utile)3 salariés dont 1 à mi-temps et 2 stagiaires |

CHANGEMENT IMPORTANT :Changement de statut juridiqueFromage en AOC Valençay en 2007Passage en agriculture biologique en 2008 |